专访台依湖首席酿酒师吉尔·宝盖 用好葡萄酿好酒

时间:2019-12-28 03:21:24点击量:162 作者:杨超月

专访台依湖首席酿酒师吉尔·宝盖 用好葡萄酿好酒

台依湖首席酿酒师吉尔·宝盖为大家讲述葡萄酒的奥秘

专访台依湖首席酿酒师吉尔·宝盖 用好葡萄酿好酒

吉尔·宝盖接受记者专访

  大众网济南·海报新闻3月5日讯(记者 刘大帅)3月2日,台依湖期酒首发暨吉尔大师品鉴分享会,在威海乳山台依湖国际酒庄开幕。会上,享誉世界十大酿酒师之一的台依湖首席酿酒师吉尔·宝盖,为大家带来了期酒首发品鉴分享会。会后,大众网记者对吉尔·宝盖进行了独家专访。

  大众网:如何才能酿出好酒?最为关键的是什么?

  吉尔·宝盖:做出好酒必须要有好的葡萄,健康、新鲜的葡萄,因此圃园里的工作是非常关键的,用坏葡萄是做不出好酒的。而酿酒的工艺和流程也是比较重要的,工艺与流程应该要顺畅,酿酒的流程不能有差错。

  大众网:那根据您目前掌握的情况,这几年特别是台依湖产区表现怎样?

  吉尔·宝盖:目前产区表现得很好,这得益于台依湖集团创始人、董事长陈春萌对葡园的精心打理,同时在酿酒设备、人员、工艺上也有较大的投入。直接表现出来的是,2018年所生产酒的质量要高于2017年酒的品质。

  大众网:本次推出的“期酒”,哪一款您最值得骄傲?为什么?

  吉尔·宝盖:就目前每一款酒的表现来看,干白表现的要好一点。一方面是干白不会有单宁方面影响,因此酒体饱满,入口圆润,余味较长,总体来说更为舒适。另外就是,干白也在陈酿当中,随着时间的流逝,橡木的味道也逐渐与果香所融合,相信过段时间会表现的更好。

  大众网:在您看来,台依湖的酒在哪些方面还有进步空间?

  吉尔·宝盖:虽然台依湖集团创始人、董事长陈春萌目前投入了不少的人力和物力,但是在对葡园的管理方面如果可以进一步提高精准度,提升管理的效率,则会取得更大的进步。

  大众网:对于台依湖这种酒庄产业集群的新模式,您对此做何评价?

  吉尔·宝盖:我从酿酒师的角度来评价,酒庄产业的发展首先离不开酒的品质的。在产品系列方面,希望可以做得更加丰富一点,从而满足更多消费者的需求。