易腐食品消费增长快 增加冷藏容量成趋势

时间:2019-10-29 13:04:26点击量:107 作者:杨超月

  近年来,随着我国冷饮市场、冷鲜肉市场、肉类延伸品市场、水产品市场、水果蔬菜市场的不断扩大,人们对这些易腐食品消费量的快速增长,将促进冷库需求量的进一步增长。随着世界各地更多地依靠冷链来满足不断增长的易腐产品的贸易和消费,增加冷藏容量成为了一个的趋势。

  目前,我国冷库建设速度每年增长10以上。根据农产品冷链物流建设的规划,2010—2015年,在全国范围内由政府扶持新建和改扩建冷库容量为1000万吨,新增量约为此前多年全国范围内积累总量的60。

  从冷库的现状与发展趋势来看,果品恒温气调库发展迅速,低温库比例有所增加,适合农户建造使用的微型冷库异军突起,装配式冷库及以氟里昂为制冷剂的分散式制冷系统推广力度正在加大。自动化控制程度逐步提高,政府安全生产和质量监督等管理部门对冷库的监管力度大大加强。国内冷库行业正朝着采用发泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔热材料的轻便预制装配化、低温大型化、管理及进出库货物装卸自动化、果蔬冷库恒温气调化、冷风机代替排管和广泛使用氟里昂制冷剂的操作方便、灵活多样、高效安全、环保节能的方向发展。

  此外,随着农村经济的发展,农产品作为一种商品经济迅速发展起来。此时,为了更好的保存农副产品,冷库必不可少。对农民来讲,微型库容易实现自种自贮,可以克服大中型商业冷库为保证贮运质量所面临的一系列问题。不仅有利于保证精细采收及时贮藏,将机械损伤减少到低程度,而且采收后能及时入库预冷和分级进行保鲜处理,贮藏管理细致,并可根据市场需求及时决策出入库等。对果蔬经营流通者而言,建造微型库投资少,应用方便灵活。

  通过发展微型节能冷库,可引导农民和农产品贮运企业走产贮销一体化的道路,并逐步形成“小群体、大基地”的产业化格局。随着我国经济的迅猛发展,人民生活水平的显著提高及菜篮子工程的实施,果品、蔬菜生产已成为我国农业的支柱产业。而我国目前冷藏设施严重不足的现状已明显影响到果蔬保鲜产业整体水平的提升和规模的扩展。因此,根据各地实情发展不同类型的冷藏设施,是参与国际果菜大流通的必要条件。让农民自己建库,将自种的果蔬经过精细采收、预冷、贮藏保鲜后,由运销公司统一调运,有利于贮运保鲜技术的实施,既能有效地把住贮运质量关,增加农民收益,又能将农民的采后收益反哺于采前,形成产前、产中、产后收益互补的良性循环,促进农产品优质化。在今后一段时间之内,它将对促进我国农业生产效益的稳步增长,实现农业增产、农民增收具有重要作用,其推广应用前景十分广阔。